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【每买3本立减¥18】啤酒工艺实用技术(第8版)(精) (德)昆策|译者:湖北轻工职业技术学院翻译组 文学散文经管励志女
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  • 商品编码:577801964617
  • 商品分类:轻工职业技术学院
  • 商品所在地:浙江 杭州
  • 商品来源:天猫
  • 发布时间:2018-09-24 01:55:31
商品详细信息 -

【每买3本立减¥18】啤酒工艺实用技术(第8版)(精) (德)昆策|译者:湖北轻工职业技术学院翻译组 文学散文经管励志女

★每买3本●立减18元★
加入购物车自动减价 ● 活动时间:2018年8月18日至2018年9月31日
基本信息
啤酒工艺实用技术(第8版)(精)
作者 (德)昆策|译者:湖北轻工职业技术学院翻译组
定价 ¥280元 版次 1
出版社 轻工 ISBN 9787501965960
出版时间 2017-03-01 页数 751
印刷时间 2017-03-01 开本 16开
内容提要
昆策著湖北轻工职业技术学院翻译组译的《啤酒工艺实用技术(第8版)(精)》涵盖了啤酒历史、生产原料、麦芽制造、麦汁制备、啤酒发酵、啤酒过滤、 啤酒灌装、啤酒品种、清洗杀菌、自动化控制和环境保护等多个环节。本书共有插图600余幅,图文并茂 ,通俗易懂。此书是德国酿造专业学校的主要教科书和参考书,并被译成英文在多国出版发行。
作者简介
目录
0 啤酒——*古老的大众饮料 1 原料 1.1 大麦 1.1.1 大麦的类型和品种 1.1.2 大麦种植 1.1.3 大麦麦粒的结构 1.1.4 大麦的化学组成和各成分的性质 1.1.5 大麦质量评价 1.2 洒花 1.2.1 种植地区 1.2.2 酒花的采摘、干燥和保存处理 1.2.3 酒花花朵的结构 1.2.4 酒花组分的组成和性质 1.2.5 酒花的评价 1.2.6 滔花品种 1 2 7 酒花制品 1.3 水 1.3.1 水循环 1.3.2 啤酒厂水耗 1.3.3 水的获取 1.3.4 对水的要求 1.3.5 水处理 1.4 酵母 1.4.1 酵母细胞的结构和组成 1.4.2 酵母的新陈代谢 1.4.3 酵母的繁殖和生长 1 4 4 啤酒酵母的特征 1.5 辅料 1.5.1 玉米 1.5.2 大米 1.5.3 大麦 1.5.4 高粱 1.5.5 小麦 1.5.6 着色糖 1.5.7 糖 2 麦芽生产 3 麦汁制备 4 酒酿造(主酵、后酵和过滤) 5 啤酒灌装 6 清洗和杀毒 7 成品啤酒 8 小型啤酒厂 9 废物处理和环境保护 10 啤酒长和制麦厂的能源经济 11 啤酒生产的自动化和过程综合
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